Steigern Sie Ihr Salsa-Spiel mit griechischen Salatzutaten – InForum

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FARGO – Ich bin ein Fan von Salsa in jeder Form, und ich habe im Laufe der Jahre eine Vielzahl von Salsa-Rezepten in dieser Kolumne vorgestellt, darunter meine Salsa mit Mais und frischen Kirschen, Salsa mit Gurke und grünem Apfel, Avocado, Salsa mit Mais und Gurke, Kiwi ‘Cado-Salsa, Ananas-Salsa und Erdbeer-Salsa. Ich liebe sie alle und freue mich, diese griechische Salatsalsa der Liste hinzuzufügen.

Dies ist ein schnell und einfach zuzubereitendes Gericht mit traditionellen griechischen Salatzutaten wie Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven und Feta-Käse. Gelegentlich füge ich etwas Paprika hinzu, wenn ich eine habe, aber wir genießen diese Salsa wirklich ohne sie.

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Sarahs Salsa-Rezept enthält traditionelle griechische Salatzutaten: Gurken, rote Zwiebeln, Kalamata-Oliven, Traubentomaten, zerbröckelten Feta-Käse, Oregano und Zitrone.

Sarah Naselo / Das Forum

Bei der Zubereitung einer Salsa ist es wichtig, dass die Zutaten klein genug sind, um sie auf einen Chip zu löffeln oder ein Stück gegrillten Fisch oder Hähnchen elegant zu zieren. Ich bevorzuge für dieses Rezept Minigurken, die fester und knackiger sind als andere Sorten, mit kaum wahrnehmbaren Kernen. Ich verwende zwei Mini-Cukes und schneide sie in etwa einen Viertel Zoll große Stücke.

Traubentomaten sind für dieses Rezept ideal, da sie aufgrund ihrer festen Qualität ihre Form in der Salsa besser halten als Kirschtomaten. Ich schneide die Tomaten in zwei Hälften und dann in Viertel, damit sie die perfekte Größe zum Schöpfen haben.

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Die Salsa-Zutaten werden in kleine Stücke geschnitten, sodass sie sich leicht mit einem herzhaften Pommes heben oder elegant ein Fisch- oder Hähnchenfilet zieren lassen.

Sarah Naselo / Das Forum

Ich hacke die roten Zwiebeln und Kalamata-Oliven viel feiner als die Tomaten und Cukes, da dies Akzentzutaten mit starken Aromen sind, und ich möchte, dass sie die Salsa verbessern, ohne sie zu überwältigen. Für den Feta-Käse gilt: je bröseliger, desto besser. Ich kaufe eine Packung zerkrümelten Feta und hacke ihn dann in noch kleinere Krümel.

Für das Dressing verwende ich eine einfache Kombination aus nativem Olivenöl extra, frischem Zitronensaft, getrocknetem Oregano, granuliertem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Ich gebe alle Zutaten in ein kleines Glas und schüttele es kräftig, bis sie sich gut verbunden haben.

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Eine leichte und würzige Zitronen-Oregano-Vinaigrette ist das Bindemittel für diese Salsa, und Sarah empfiehlt die Verwendung eines hochwertigen extra-nativen Olivenöls für maximalen Geschmack.

Sarah Naselo / Das Forum

Das Olivenöl ist ein wichtiger Geschmacksträger für die Salsa, daher ist dies der perfekte Zeitpunkt, um Ihre beste Flasche herauszuholen (für mich ist das immer Mistra Estates Greek Extra Virgin).

Um die maximale Saftmenge aus einer Zitrone oder einer Zitrusfrucht zu extrahieren, stellen Sie sie vor dem Entsaften etwa 20 Sekunden lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle. Ich habe diesen Trick vor vielen Jahren gelernt und bereue es immer, wenn ich diesen Schritt überspringe.

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Das Erhitzen einer Zitrone oder einer Zitrusfrucht in der Mikrowelle für 20 bis 30 Sekunden hilft dabei, die maximale Saftmenge zu extrahieren.

Sarah Naselo / Das Forum

Diese Salsa eignet sich hervorragend als Party-Dip mit herzhaften Pita-Chips, und wir haben sie kürzlich als Gewürz für ein neues Chicken-Burger-Rezept genossen, das ich entwickle. Es würde auch gut zu gegrilltem Fisch und Hähnchen passen und wäre sogar eine gute Füllung für Nudelsalat.

My Greek Salad Salsa ist ein großartiger Snack, wenn Sie sich nach großen, herzhaften Aromen ohne die großen Kalorien sehnen. Erfrischend, schnell und einfach zuzubereiten, ist diese Salsa im Sommer ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, und ich hoffe, Sie lieben sie auch.

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Diese sommerliche Salsa ist ein schneller und einfacher Dip, der sich perfekt für Unterhaltung eignet.

Sarah Naselo / Das Forum

FYI: Wenn Sie daran interessiert sind, sich für die diesjährige Olivenölbestellung von Mistra Estates anzumelden, können Sie sich für die Mailingliste unter peterschultzimporter.com registrieren, um Updates zur Bestellsaison zu erhalten, die am 15. Juli dieses Jahres beginnt.

DRUCKEN: Klicken Sie hier für eine druckerfreundliche Version dieses Rezepts

Salsa-Zutaten:
1 Tasse Gurke, entkernt und klein gewürfelt
1 Tasse Traubentomaten, geviertelt
½ Tasse Kalamata-Oliven, fein gehackt
½ Tasse Feta-Käse, zerkrümelt (je krümler, desto besser)
¼ Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
Zitronen-Oregano-Vinaigrette (siehe Rezept)

Zutaten Vinaigrette:
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Teelöffel getrockneter Oregano
Prise Knoblauchpulver (etwa 1/8 Teelöffel)
¼ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Richtungen:
Die gehackten Gurken, Tomaten, Oliven, Zwiebeln und Feta-Käse in eine mittelgroße Rührschüssel geben und schwenken, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Dressing hinzu, verwenden Sie alles und schwenken Sie es erneut, bis es gleichmäßig verteilt ist.

Am besten innerhalb von 2 Stunden nach der Zubereitung servieren; Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dieses Wochenende…

Rezepte finden Sie mit dem Artikel auf InForum.com.
„Home with the Lost Italian“ ist eine wöchentliche Kolumne von Sarah Nasello mit Rezepten ihres Mannes Tony Nasello. Das Paar besaß Sarello’s in Moorhead und lebt mit ihrem Sohn Giovanni in Fargo. Leser können sie unter sarahnasello@gmail.com erreichen.

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