Die besten Eid Ul-Fitr-Rezepte aus der ganzen Welt

Spread the love

Eid ul-Fitr ist eines der größten Feste, das von Muslimen auf der ganzen Welt gefeiert wird. Es markiert das Ende des heiligen Monats Ramadan, wenn Muslime beobachten, wie sie sich selbst reflektieren und zwischen Sonnenaufgang und Sonnenuntergang auf Essen und Trinken verzichten.

Die dreitägigen Feierlichkeiten, die auch als „Festival of Sweets“ oder „Sweet Eid“ bezeichnet werden, werden durch die erste Sichtung der neuen Mondsichel eingeläutet.

Der Feiertag ist gekennzeichnet durch das Darbringen eines besonderen Morgengebets und das Geben von Zakat al-Fitrah (eine obligatorische Form der Almosen), gefolgt von Freunden und Familien, die zusammenkommen, um zu feiern, Geschenke und Geldumschläge auszutauschen und natürlich viel zu schlemmen von gutem Essen.

Jede muslimische Kultur feiert Eid ul-Fitr ein wenig anders. In der Türkei zum Beispiel beinhaltet die Feier das Verteilen von Süßigkeiten und mit Zucker überzogenen Mandeln an Kinder. Für Marokkaner ist der Festtagsaufstrich ohne süße Leckereien wie Fekkas, Kaab el Ghazal und Ghoriba Bahla unvollständig. Währenddessen werden in Indonesien traditionelle Delikatessen wie Ketupat – das als Symbol für Segen und Vergebung gilt – im Rahmen der Feierlichkeiten zubereitet.

Von dekadent sabberwürdigen Desserts bis hin zu herzhaften Currys voller Aromen, hier sind einige der besten typischen Eid ul-Fitr-Rezepte aus der ganzen Welt:

Kue Lapis:

Kue Lapis ist ein bunter mehrschichtiger Pudding aus Reismehl, Kokosmilch, Tapiokamehl und Zucker. Der geleeartige Snack soll seinen Ursprung in Niederländisch-Ostindien haben und ist ein Muss für den Urlaub in Indonesien. Es ist auch im benachbarten Malaysia und Singapur ziemlich beliebt. Das Aufschlagen dieses Instagram-würdigen Milchreis ist jedoch eine mühsame Angelegenheit, da er Schicht für Schicht mit abwechselnden Farben und warmen Gewürzen gedünstet wird.

Bolani:

Bolani ist eine der festlichen Hauptstützen der afghanischen Küche. Die gebratenen Teigtaschen werden typischerweise mit einer Mischung aus Gemüse wie Lauch, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Kürbis oder Hackfleisch gefüllt. Einige Sorten verwenden auch rote oder grüne Linsen als Füllung. Das halbmondförmige Fingerfood ist einzigartig in Afghanistan und wird traditionell mit Karottenmarmelade, grünem Chutney oder einem Joghurt-Dip serviert.

Shahi Tukda:

Dieses üppige süße Gericht, das auch als Double ka Meetha oder indischer Brotpudding bekannt ist, wird aus Brotscheiben, Kondensmilch, Zucker, Ghee oder geklärter Butter, Safran und Kardamom zubereitet. Es ist eine beliebte Eid-Delikatesse in Indien und Pakistan. Es gibt mehrere Theorien über den Ursprung von Shahi Tukda. Einige glauben, dass Babur, der Gründer des Mogulreichs in Indien, es im 16. Jahrhundert in Südostasien eingeführt hat.

Ma’amoul:

Keine Feiertagsfeier in den Kulturen der Levante ist komplett ohne diese köstlichen Butterkekse, die typischerweise mit Datteln, Walnüssen und Pistazien gefüllt sind. Frauen in levantischen Haushalten beginnen mit der Zubereitung dieser Shortbread-Kekse in den Tagen vor Eid, wenn sie den Gästen mit Tee oder Kaffee serviert werden.

Tufahije:

Diese epikureische Köstlichkeit aus ganzen pochierten Äpfeln, gefüllt mit karamellisierten Walnüssen und Schlagsahne, ist eine Schlüsselkomponente jedes Eid-Aufstrichs in Bosnien und dem Rest der Balkanregion. Einige glauben, dass dieses Dessert seinen Ursprung in Persien hat. Obwohl es von osmanischen Invasoren während der Eroberung der Region zu den Einheimischen auf dem Balkan gebracht wurde.

Assida:

In Marokko wird die Eid-Feier mit einer Schale dieser von den Beduinen inspirierten Süßspeise am Morgen eingeleitet. Es ist im Wesentlichen ein dicker Brei, der mit Butter, Honig oder Dattelsirup aromatisiert ist und normalerweise von Hand gegessen wird. Verschiedene Versionen von Assida sind auch in Ländern der arabischen Halbinsel wie Libyen, Oman, Saudi-Arabien und Jemen beliebt.

Ort:

Diese gelierten Würfel, die allgemein als Turkish Delight bekannt sind, werden aus Maisstärke, Zucker und Rosenwasser hergestellt. Einige Sorten werden zusätzlich mit Orangenblütenwasser, Granatapfel oder Zitrone aromatisiert. Das traditionelle Konfekt ist ein Muss während der Eid-Feierlichkeiten in der Türkei, zusammen mit klebrigem Baklava. Der einzigartige Leckerbissen soll vor 500 Jahren während der osmanischen Zeit entstanden sein. Turkish Delight ist auch in den benachbarten Balkanländern Bosnien und Rumänien bekannt, wo es lokal als Rahat Lokum bekannt ist.

Rendang vom Rind:

Zartes, karamellisiertes Fleisch, langsam gegart in würzigem, trockenem Curry mit Kokosnussgeschmack, macht diesen köstlichen Rindfleischeintopf zu einem königlichen Genuss für die Geschmacksknospen. Es wird normalerweise mit gedünstetem Reis, frischem Salat oder Nasi Minyak (duftender Reis) serviert. Obwohl Rendang traditionell ein indonesisches Gericht ist, ist es in Malaysia, Brunei und Singapur genauso beliebt.

Schiere Khurma:

Dieser aromatische Pudding aus gebrochenen Grießnudeln ist ein wesentlicher Bestandteil von Eid-Aufstrichen in südostasiatischen Haushalten. Dieses köstliche Dessert ist mit Rosenwasser, Trockenfrüchten und duftenden Gewürzen wie Safran und Kardamom versetzt und wird normalerweise direkt nach dem Eid-Gebet am Morgen serviert. Sheer Khurma gilt als in Persien beheimatet, das über die Seidenstraße in Zentral- und Südostasien eingeführt wurde.

Tajine:

Benannt nach dem konischen Tontopf, in dem es gekocht wird, ist Tagine ein langsam gekochter Eintopf, der mit einer Auswahl an saisonalem Gemüse, getrockneten Früchten, Fleisch, Kräutern und Gewürzen gefüllt ist. Das traditionelle arabisch-berberische Gericht ist ein festliches Grundnahrungsmittel in Marokko sowie in Algerien, Libyen, Tunesien und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Tagine wird üblicherweise mit Batbout serviert – einer Art marokkanischem Fladenbrot. Es passt auch gut zu Couscous.

.

Leave a Comment