Bieten Sie Gastfreundschaft mit einfachen, im Voraus zubereiteten Gerichten

By | May 18, 2022
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Käsetorta mit gerösteter roter Paprika und Pesto ist eine schmackhafte Vorspeise, die mit Crostini serviert wird. Der Aufstrich kann ein paar Tage im Voraus zubereitet werden. Schauen Sie sich die Rezepte an, um ein einfaches Make-Ahead-Menü für das Anbieten von Gastfreundschaft zu erstellen. FOTO VON ANN CIPPERLY / FÜR DEN BEOBACHTER


Von Ann Cipperley

Nachdem wir fast zwei Jahre zu Hause waren, haben wir es vermisst, besondere Anlässe zu feiern, Hausgäste zu haben und einfach nur zusammenzukommen, um Abendessen mit Familie und Freunden zu genießen. Planen Sie jetzt, da die Virenzahlen niedrig geblieben sind, ein Treffen ein. Egal, ob es sich um den Geburtstag einer Familie oder eines Freundes, eine Brautparty, ein Bridge-Mittagessen, ein Abendessen nach der Kirche oder ein Treffen mit Freunden handelt, stellen Sie ein Menü zusammen, um mehr Zeit mit Gästen zu verbringen, anstatt in der Küche zu sein.

Wenn Sie bei uns zu Hause Gastfreundschaft anbieten, warten in der Regel ein oder zwei Vorspeisen auf dem Schreibtisch vor dem Fenster im Wohnzimmer, wenn die Gäste ankommen, und das Essen wird im Ofen aufgewärmt. Meine einfachste Vorspeisenkombination sind hausgemachte Käsewaffeln mit gerösteten Pekannüssen, die Tage im Voraus zubereitet werden können.

Eine Käseplatte mit Weintrauben und selbstgemachten Crostini statt Crackern geht schnell und einfach. Eine weitere beliebte Option ohne Kochen ist Käsetorta mit gerösteter roter Paprika und Pesto, die ein paar Tage im Voraus zubereitet werden kann. Crostini passt auch gut dazu.

Die Crostini werden aus einem klein geschnittenen französischen Baguette oder Sauerteigbrot hergestellt, das in Scheiben geschnitten und in kleine Quadrate geschnitten wird. Andere Brote können auch verwendet werden, einschließlich Weizen, aber es funktioniert besser, wenn das Brot fest ist. Die Quadrate werden mit Olivenöl bestrichen und dann gebacken, bis sie leicht geröstet sind. In letzter Zeit haben wir sie einige Minuten lang in einer Heißluftfritteuse/einem Toaster geröstet, und sie kommen perfekt knusprig heraus. Diese können ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Für eine elegante Vorspeise garnieren Sie Crostini und/oder geschnittene Gurken mit dillverziertem Frischkäse und wild gefangenem Räucherlachs. Der geräucherte Lachs kann ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihn bei Bedarf für eine Vorspeise herauszuziehen.

Eine weitere köstliche Wahl sind die Windrädchen mit Räucherlachs von Chefkoch Christine Healey. Sie lassen sich ganz einfach zubereiten, indem man Frischkäse auf Mehltortilla streicht und dann Räucherlachs darauf legt. Die Tortillas werden dann aufgerollt, in Plastikfolie eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Zum Servieren in Scheiben schneiden und für eine ansprechende Präsentation auf einer Platte anrichten.

Räucherlachsreste können mit Bagels zum Frühstück serviert werden. Wenn ich Hausgäste habe, arrangiere ich oft eine Bar mit in Scheiben geschnittenen gerösteten Bagels, Räucherlachs, Frischkäse, Dill, Kapern, fein gehackten roten Zwiebeln und Gurken. Die Gäste können sich selbst bedienen, während das Frühstück zubereitet wird.

Wenn Sie Gastfreundschaft anbieten, ist es hilfreich, einen Topf im Gefrierschrank zu haben. Einer meiner Favoriten ist Chicken Tetrazzini. Es gibt viele Shortcut-Versionen mit Dosensuppe, aber ich bevorzuge eine schnelle und einfache Sauce mit Milch oder Sahne mit Hühnerbrühe.

Es ist ein wirtschaftliches Gericht, da es Hähnchen ausdehnt und vielseitig ist. Sie können verschiedene Arten von Nudeln verwenden und die anderen Zutaten variieren. Pilze passen gut zum Huhn. Sie können auch grüne Erbsen und gehackte geröstete rote Paprika für Farbe hinzufügen oder eine grüne Paprika mit der Zwiebel anbraten.

Sobald die Tetrazzini zusammengesetzt sind, können Sie sie in Plastikfolie und Folie einwickeln und einfrieren. Es ist wichtig, die Schüssel fest abzudecken. Ich decke das ganze Gericht mit Folie ab. Im Gefrierschrank hält es sich ein paar Monate.

Zwei weitere leckere Hauptgerichte, die einen Tag im Voraus zubereitet oder eingefroren werden können, sind Huhn und Pilze in Weinsauce und Huhn und Pasta mit Cheddar und Oliven.

Servieren Sie die Vorspeisen mit einem kräftigen Salat und knusprigem Brot. Salatzutaten können im Voraus zubereitet und das Dressing Tage im Voraus zubereitet werden. Ein Schichtsalat ist am einfachsten, um Gastfreundschaft anzubieten, da er am Vortag zubereitet wird und servierfertig ist.

Anstelle eines Salats ist Tomatoes Rockefeller eine attraktive Gemüsewahl, die im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden kann. Es ist auch eine gute Ergänzung zum Salat für herzhafte Abendessen.

Um das Menü abzurunden, wählen Sie ein köstliches Dessert, das Sie im Voraus zubereiten und ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren können. Der Zitronen-Mousse-Käsekuchen kann zwei Tage im Voraus zubereitet werden. Verwenden Sie zur Vereinfachung ein Glas Zitronenquark, anstatt es selbst zuzubereiten.

Der mehllose Schokoladenkuchen ist auf den Speisekarten der Restaurants teuer, aber einfach zu Hause zuzubereiten. Servieren Sie es mit Schokoladensauce und gekauftem gesalzenem Karamelleis.

Schauen Sie sich die Rezepte an und stellen Sie ein Menü zusammen. Gastfreundschaft anzubieten kann stressfrei sein, wenn alle Gerichte zubereitet sind und darauf warten, in den Ofen gestellt oder aus dem Kühlschrank genommen und serviert zu werden. Decken Sie den Tisch einen Tag im Voraus und entspannen Sie sich, auch wenn Sie nicht alle Staubhasen gejagt haben.

Bei der Gastfreundschaft geht es nicht darum, perfekt oder wählerisch zu sein. Warten Sie nicht, bis Sie neue Möbel oder besseres Porzellan haben. Niemand wird sich darum kümmern, wie die Gerichte aussehen, da sie so glücklich sein werden, eine Mahlzeit mit Ihnen zu teilen. Das Öffnen Ihres Hauses kann mit Freundschaften bereichern und freudige Erinnerungen schaffen.

Während viele Menschen seit Wochen unterwegs sind, können Sie sich auf der Terrasse oder Veranda ausbreiten, wenn Sie immer noch Bedenken wegen des Covid-Virus haben. Während die Nachrichten beängstigend sind und es immer sein werden, ist es wichtig, das Beste aus jedem Tag zu machen und das Leben zu genießen.

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