Bestes Rezept für gebratene grüne Tomaten

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das Rezept für gebratene grüne Tomaten der Pionierin

Caitlin Bensel

Gebratene grüne Tomaten haben vielleicht einen südländischen Ruf, aber jeder kann diese knusprigen Köstlichkeiten braten! Für manche Leute sind sie eine einfache Fingerfood-Idee, während andere sie als Beilage genießen, aber alle finden sie köstlich. Ree Drummond selbst würde zustimmen: „Gebratene grüne Tomaten sind der beste Sommergenuss!“ Von all den herausragenden Rezepten für Sommertomaten ist dies also eines der begehrtesten – lassen Sie sie nur leicht abkühlen, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen!

Wie brät man grüne Tomaten?

Das Braten von grünen Tomaten ist einfach – es ist die gleiche grundlegende Methode wie das Panieren und Braten von allem anderen. Beginnen Sie damit, die Tomaten leicht mit Mehl zu bestäuben (es hilft der Buttermilch-Ei-Mischung, besser an den Tomaten zu haften, wenn sie eingetaucht sind). Danach kommen die getauchten Tomaten direkt in die Maismehlpanade. Für weniger Unordnung stellen Sie Ihre Bagger- und Tauchstation so auf, dass die Schalen direkt nebeneinander liegen, um Verschüttungen zu minimieren.

Sind grüne Tomaten das gleiche wie Tomatillos?

Obwohl sie ähnlich aussehen, sind sie doch ziemlich unterschiedlich. Tomatillos sind kleiner, haben eine papierartige Schale und sind typischerweise viel säuerlicher als grüne Tomaten, die nur unreife rote Tomaten sind. Sie werden sie im späten Frühling und während der Sommermonate oft auf Märkten sehen.

Wie isst man gebratene grüne Tomaten am besten?

Als Snack oder Vorspeise sind gebratene grüne Tomaten ein toller Partner für Party-Dips! Probieren Sie sie mit hausgemachtem Ranch-Dressing, Tzatziki oder sogar Burgersauce! Wenn Sie wirklich wild werden wollen (und das sollten Sie!), stecken Sie ein paar gebratene grüne Tomaten in Ree Drummonds Monster BLT für das ultimative Sommersandwich!

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Erträge:

6 – 8


Portionen

Vorbereitungszeit:

0

Std.

fünfzehn

Min

Gesamtzeit:

0

Std.

45

Min

3 1/2


jap. Kreolisches Gewürz

2 EL.

Dillgurkensaft

1 C.

selbstaufgehende Maismehlmischung

Ranch-Dressing zum Servieren

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  1. Schneiden Sie die grünen Tomaten in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Beide Seiten mit 1 TL bestreichen. der kreolischen Würze. Auf einem Teller oder Backblech beiseite stellen.
  2. Das Mehl auf einen Teller mit Rand geben. Buttermilch, Gurkensaft und Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Rühren Sie die Maismehlmischung und die restlichen 2 1/2 TL zusammen. Kreolisches Gewürz in einer anderen flachen Schüssel.
  3. Die Tomatenscheiben in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abbürsten. Tauchen Sie die bemehlten Tomaten in die Buttermilchmischung und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Dann in der Maismehlmischung ausbaggern und klopfen, um sie zu beschichten. Legen Sie die panierten Tomatenscheiben wieder auf die Platte oder das Backblech.
  4. Pflanzenöl in eine große gusseiserne Pfanne bis zu einer Tiefe von 1 Zoll geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl 375 ° erreicht.
  5. Wenn das Öl heiß ist, die Tomaten portionsweise auf beiden Seiten goldbraun braten, 2 bis 3 Minuten pro Seite, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt wird. Auf ein Gitterrost legen, das über einem umrandeten Backblech liegt.
  6. Sofort mit Ranch-Dressing servieren und nach Belieben mit weiteren kreolischen Gewürzen bestreuen.

Die Temperatur des Öls sinkt während des Garens jeder Charge. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Temperatur zwischen 350° und 375° zu halten.

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