9 einzigartige Gerichte zum Probieren in Deutschland und wo sie zu finden sind

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Jedes Land hat seine ganz eigene Küche, und selbst in Deutschland, wo die kulturellen Einflüsse und Küchen an den Grenzen etwas verschwimmen, gibt es einige Gerichte, die sich als sehr typisch deutsch herausstellen. Einige haben globale Grenzen überschritten und wurden weltweit angenommen – denken Sie nur an Brezeln und Schwarzwälder Kirschtorte, die zum fünftliebsten Kuchen der Welt gewählt wurde – während andere so einzigartig und lokal sind, dass kaum jemand außerhalb der Stadtgrenzen von diesem Gericht gehört hat innerhalb Deutschlands.

Hier habe ich alle oben genannten eingeschlossen. Das Gericht, an das gedacht wird Tee Deutsches Gericht; einige, von denen jeder schon einmal gehört hat und die Grenzen überschritten haben; und wieder andere, die ich sofort essen gehe, sobald mein Flugzeug in meinem Heimatland landet. Es ist schon komisch, wie oft man Lebensmittel vermisst, wenn man im Ausland lebt, nicht wahr? Essen und Heimatgefühl hängen sehr eng zusammen, so sehr, dass ich schon beim Schreiben Hunger und Heimweh bekomme.

Hier sind einige Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie sich in Deutschland wiederfinden. Viele werden Sie in jeder Stadt finden können, für andere müssen Sie vielleicht ein wenig reisen, aber alle sind es wert, gesucht zu werden.

Guten Appetit!

Labskaus, ein traditionelles deutsches Gericht aus Hamburg
Labskaus
(Christin Klose / Shutterstock.com)

1. Labskaus

Das ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, aber das bekommt man nur in Hamburg oder in der näheren Umgebung. Ein seltsam aussehender Eintopf aus Rindfleisch und Kartoffeln, der seinen Ursprung bei den Seefahrern hat, die serviert wurden Labskaus als während einer langen Fahrt Proviant ausging. Heute wird es immer mit frischen Zutaten serviert, dazu etwas Rote Bete und obendrauf ein Spiegelei.

Der beste Ort, um es zu probieren, ist der Old Commercial Room direkt neben der berühmten St. Michael’s Church. Mit einer langen Tradition aus dem Jahr 1795 serviert das Restaurant alle Arten von lokalen Spezialitäten wie z Scholle (Ort) und Matjes (eingelegter Hering), aber Labskaus ist ein Muss – sogar George Clooney wurde hier schon einmal serviert. Leider gibt es keine Aufzeichnungen darüber, ob es ihm gefallen hat oder nicht.

Lübecker Nusstorte, ein beliebter Kuchen in Deutschland
Lübecker Nusstorte
(PhotoSGH / Shutterstock.com)

2. Lübecker Nusstorte

Wenn man an Deutsche und Kuchenessen denkt, kommt einem oft Schwarzwälder Kirschtorte in den Sinn. Ich habe viel Ärger ertragen müssen, wenn ich zu einem Stück Kuchen „nein“ sage, da die Deutschen ihn eigentlich immer essen sollen. Aber eines, das ich gerne zu besonderen Anlässen esse, ist das Lübecker Nusstorteeine Sahnetorte gefüllt mit nussiger Sahne und umhüllt von feinstem Marzipan von Niederegger, einem weltberühmten Marzipanhersteller aus Lübeck.

Nicht südlich der Hamburger Grenze zu finden, ist dies ein sehr regionaler Leckerbissen. Es ist süß, es ist cremig und es hat wahrscheinlich genug Kalorien, um Sie für 2 Wochen zu ernähren, aber es ist es so wert. Um es stilvoll zu genießen, gehen Sie ins altmodisch-liebliche Café Lindtner in Hamburg.

Bratwurst, eine beliebte deutsche Wurst
Bratwurst
(Andrew Julian Photography / Shutterstock.com)

3. Bratwurst

Die Bratwurst, sowie der sogenannte Frankfurter, sind die Speisen, die jeder aus Deutschland kennt. Und, lassen Sie mich Ihnen sagen, es gibt nichts Besseres als eine heiße Bratwurst direkt vom Grill, am besten serviert mit Pommes und Mayonnaise. Überall in Deutschland gibt es Variationen dieser Grillwurst.

In Hamburg ist mein Favorit die Mö-Wurst, die am Jungerfernstieg in einem kleinen Kiosk verkauft wird. In Berlin bekommt man das Beste Currywursteine in Tomatensauce übergossene Schweinswurst mit Currypulver gewürzt, während man in Nürnberg das Winzige bekommt Rostbratwürstchen, die auch auf den berühmten Weihnachtsmärkten ein Bestseller sind. In Bayern bekommt man das beliebte Weißwurstdie viel blasser ist als die anderen, daher der Name.

Welcher Ihr persönlicher Favorit ist, hängt entweder vom Geschmack ab oder davon, wo Sie aufgewachsen sind, aber um das Beste aus jeder Region herauszuholen, besuchen Sie entweder die Märkte am Samstagmorgen in jeder Stadt, die Sie besuchen, und holen Sie sie direkt vom Würstchenstand, oder gehen Sie zu Snackbars in der Nähe eines Bahnhofs. Oft gibt es an den seltsamsten Orten die besten Würstchen.

Kartoffelpuffer, ein deutscher Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer
(Zoryanchik / Shutterstock.com)

4. Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer ist die nördliche Version von Reibekuchen oder die Schweizer Rösti. Im Grunde sind es geriebene Kartoffeln, die zu einer flachen, runden Form geformt und entweder frittiert oder in der Pfanne gebraten werden, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen noch etwas weich sind. Diese sündhaft leckeren Kartoffelkuchen, die normalerweise auf Jahrmärkten zu finden sind, werden oft mit Apfelmus serviert und schmecken am besten, wenn man sie im Gehen oder draußen an einem Tisch neben dem Stand, an dem sie zubereitet werden, isst.

Vollkornbrot oder Vollkornbrot
Vollkornbrot
(Hihitetlin / Shutterstock.com)

5. Vollkornbrot

Nichts vermisst ein Deutscher, oder zumindest dieser Deutsche, im Ausland mehr als gutes Brot. Und vor allem das, was mein Mann „Ihr lustiges deutsches Brot“ nennt, ist tatsächlich so Vollkornbrot – übersetzt als „Vollkornbrot“. Das ist nichts anderes als Brot, das mit Vollkornmehl gebacken wird, mit Kernen oder ganzen Körnern darin.

Viel dunkler als Weißbrot, gibt es beim Vollkornbrot genauso viele oder sogar mehr Variationen wie bei deutschen Würstchen. Da ist der berüchtigte Pumpernickel, der wirklich dunkel und kräftig schmeckt, aber perfekt zu Käse passt, und dann gibt es alles dazwischen: von dunkel bis hell und mit einer Vielzahl von Kernen und Körnern bis gar nicht.

Wenn Sie sich in Deutschland wiederfinden, gehen Sie morgens zum örtlichen Bäcker und Sie werden ein geschäftiges Treiben von Menschen finden, die frisches Brot kaufen. Die Vielfalt ist scheinbar endlos, ebenso wie die Formen und Größen. Viele Bäckereien verkaufen auch Kaffee, und in Deutschland gibt es nur wenige Leckereien für Feinschmecker, die besser sind als das Frühstück, umgeben von den Düften von frisch gebackenem Brot und frisch gebrühtem Kaffee.

Sauerbraten, eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland
Sauerbraten
(snpui / Shutterstock.com)

6. Sauerbraten

Sauerbraten, grob übersetzt Sauerbraten oder Sauerbraten, ist ein traditionelles Gericht, das oft als das repräsentativste der deutschen Küche gilt. Ein in Essig oder Wein mariniertes großes Stück Rind-, Kalb- oder sogar Wildbret wird mit Gemüse gedünstet, bis es zart und das Gemüse weich ist. Mit der entstandenen Soße werden Fleischscheiben serviert Knödel (Knödel) Gold Spätzle (eine Art Eiernudel), vielleicht sogar etwas ziemlich Kultiges Sauerkraut oder Rotkohl an der Seite.

Das Rezept dieses traditionellen Gerichts kann in den verschiedenen Bundesländern leicht variieren, ist aber auf den meisten Speisekarten traditioneller Restaurants zu finden. Es ist ein herzhaftes Hausmannskost, das man am besten in den kälteren Monaten genießt.

Kartoffelsalat, deutscher Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
(Fanfo/Shutterstock.com)

7. Kartoffelsalat

Die bescheidene Kartoffel ist in Deutschland allgegenwärtig, sei es in Form von Pommes, genannt Pommes frittes und normalerweise mit Mayonnaise oder Ketchup gegessen; Frühkartoffeln mit Butter und Quark, einer Quarkart; oder einfach gekocht. Aber am besten, meint der Deutsche, ist ein anständig gemachter Kartoffelsalat zur Wurst, oder Bratkartoffelnkleine Kartoffelstücke in der Pfanne gebraten mit Zwiebeln, manchmal Pilzen und Butter, ein Gericht, das nach einer langen Nacht zum Frühstück ein Genuss ist.

Einer der besten Orte, um beide Gerichte zu probieren, ist der Hamburger Fischmarkt, der traditionelle Fischmarkt am Hafen, an einem frühen Sonntagmorgen, entweder direkt nach dem Ausgehen (er öffnet um 5 Uhr morgens) oder zum Frühstück. Hier können Sie bei Live-Musik schlemmen, den Tag beginnen oder den Abend ausklingen lassen mit einem Bier oder einem Glas Champagner oder sogar einem Kaffee, wenn Sie direkt aus dem Bett kommen.

Rouladen, ein beliebtes europäisches Fleischgericht
Rouladen
(stockcreations / Shutterstock.com)

8. Rouladen

Ein anderes Gericht, das oft als typisch deutsch angesehen wird, auch wenn es in jedem weiter östlich und südöstlich gelegenen Land wie Polen oder Tschechien serviert wird, ist Rouladen. Rouladen sind im Grunde Rollen aus entweder dünn geschnittenem Fleisch, gefüllt mit Speck, Zwiebeln und verschiedenen anderen Leckereien, oder tatsächlich Kohlrouladen, in diesem Fall sind es aufgerollte Kohlblätter, die mit zahlreichen Zutaten gefüllt sind. Es ist ein weiteres herzhaftes, wärmendes Gericht, das am besten im Winter gegessen wird, am besten mit einem knisternden offenen Feuer neben sich, und dessen verschiedene Versionen in allen traditionellen deutschen Restaurants in den verschiedenen Bundesländern serviert werden.

Spaghettieis, Eis, das wie Spaghetti aussieht
Spaghettieis
(HASPhotos/Shutterstock.com)

9. Spagetti

Und um diese köstliche Liste abzurunden, hier ist ein Dessert für Sie. Dies ist in der Tat ein seltsames Dessert, ein Eis, das wie ein Teller Spaghetti aussieht. In den 1960er Jahren von einem italienischen Einwanderer in Mannheim, Deutschland, erfunden, erinnerte es ihn wohl an zwei Gerichte, die zu Hause gegessen wurden: Gelato und Pasta.

Den bekommt man in jedem Eiscafé, und er sieht immer gleich aus: wie ein Teller voll Vanilleeis, der durch eine Kartoffelpresse geschoben wurde – oder wohl ein mittlerweile speziell designtes Gerät, das das Eis so aussehen lässt lange Spaghettistränge. Die „Pasta“ wird mit Erdbeersauce statt Tomatensauce belegt, und weiße Schokoladenspäne stehen für Parmesan, mit den einzigen Werbegeschenken, dass es eher eine süße Leckerei als ein Nudelgericht ist, nämlich eine Erdbeere und die kleine Waffel oder ein Klecks Schlagsahne an der Seite.

Schmeckt es? Ich persönlich bevorzuge ein echtes Gelato, aber fragen Sie jedes Kind – einschließlich Ihrer Enkelkinder, ob Sie sie im Schlepptau haben – und Spaghetti-Eis gewinnt immer!

Weitere Informationen zu Deutschland finden Sie in diesen Artikeln:

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